Hallo Liebe Dampfer,

nachdem ich jetzt seit einigen Wochen hier unterwegs bin und öfters die Diskussionen und Halbwahrheiten bzgl. Geschmacksempfinden lesen musste, hab ich mir überlegt dazu einen Thread zu öffnen.

Ich weiss nicht wie wichtig euch dass ist, oder ob es euch überhaupt interessiert, jedoch ist es ein Versuch wert.
Also bitte zerreisst mich nicht. :)

Die meisten Argumente die ich zu lesen bekomme, warum jemand kein so ausgeprägtes Geschmacks-, Geruchsempfinden hat, sind folgende:

Alter und Zigarettenkonsum.

Das mit dem Alter stimmt. Leider müssen wir uns alle mit dem Gedanken anfreunden dass wir mit zunehmenden Alter nicht mehr so gut schmecken wie in der Jugend.

Das mit dem Zigarettenkonsum nur bedingt.
Es stimmt dass Zigarettenkonsum dazu führt dass man Aromen nicht mehr so gut wahr nimmt, jedoch sinkt das wohl nach dem Rauchstopp relativ schnell wieder fast auf Normalniveau (Ob es jemals wieder Nichtraucherstatus erreicht weiss ich nicht).


Was jedoch wichtiger für das Geschmacksempfinden ist. Die Genetische Komponente. Geschmacksempfinden (süß, salzig, sauer, bitter, umami, fettiges) und Geruchssinn.

Dazu ein netter Wikiartikel:
http://de.wikipedia.org/wiki/Geschmack_%28Sinneseindruck%29

Zitat: "Die Sensibilität für die Wahrnehmung von Geschmacksreizen ist bei Menschen auch genetisch bedingt und individuell unterschiedlich. Forscher unterscheiden Normal-, Super- und Nicht-Schmecker. Die Fähigkeit der Geschmackswahrnehmung nimmt generell im Alter ab.

"Tatsächlich basiert zumeist nur ein kleiner Teil der als Geschmack (in weiterem Sinn) wahrgenommenen Empfindungen auf Reizen der Geschmacksrezeptoren. Der oft bei weitem überwiegende Teil wird durch flüchtige Aromastoffe hervorgerufen, die das Riechepithel im obersten Nasengang reizen".

http://www.shortnews.de/id/470370/Geschm...netisch-gepragt
http://www.3sat.de/page/?source=/nano/cs...1441/index.html

Zitat von etops im Beitrag #3

---

Hallo,

Das würde zumindest erklären, warum es bei Muttern immer gut schmeckt. Na gut, da spielt auch noch Prägung mit rein. ;-) Als ich durch die Dampfe den Pyrokonsum um etwas über 50% reduziert hatte, Kam bei mir das Geschmacksempfinden recht schnell wieder. Auch hatte ich - ok, das ist jetzt nicht so lecker, aber ist nunmal so - weniger Zungenbelag, was ja für freiere Geschmacksrezeptoren spricht. Insgesamt wird die Möglichkeit Geschmack zu empfinden für mich durch das Rauchen also eingeschränkt.

Über Geschmack lässt sich schwer streiten, auch wenn es ein interessantes Thema ist; siehe z.B. die Überreizung der Geschmacksrezeptoren durch viele verschiedene Liquids, wenn man sie neu hat und durchtestet und das "resetten" mit Milch oder Edelstahl.

Fettig ist als Geschmack anerkannt. Ist ja interessant. :-)

---

Zitat von XBabsX im Beitrag #5

---

Da steht : Über Geschmack läßt sich nicht streiten
Ich sehe das ganz und gar nicht so. Was dem einen schmeckt muß dem anderen noch lange nicht schmecken !
Es spielen so viele Faktoren eine Rolle, daß wir uns wohl tagelang darüber unterhalten könnten.
Auf alle Fälle schadet das Rauchen dem Geschmacksempfinden. Als ich anfing zu dampfen brauchte ich viel Aroma.
Heute sind mir einige Liquids, die ich anfangs mochte, viel zu stark.
Ob das mit dem Alter stimmt ? Ich glaube nicht. Mit zunehmendem Alter genießt man mehr und achtet mehr auf Geschmack
und Inhalt als auf schnelles, unterschiedliches essen. Ich habe jedenfalls mit zunehmenden Alter meinen Geschmack verfeinert

---

Zitat von crusher im Beitrag #6

---

Was ich hier noch einwerfen möchte ist, dass nach einer gewissen Zeit wohl scheinbar auch ein Gewöhnungsfaktor eintritt.

Sagen wir, ein Liquid schmeckt mir total lecker.
Das dampfe ich dann eine Woche. Irgendwann schmeckt es nach gar nix mehr.
Jetzt dampfe ich auf einmal wieder das Liquid, das mir zuvor nach einer Woche nicht mehr geschmeckt hat.
Wow! Der Geschmack ist jetzt wieder voll da. Bis die Woche rum ist...usw.

Geht mir jedenfalls so...

---

Zitat von Harry H. im Beitrag #7

---

Zitat von etops im Beitrag #3

---

Hallo,

[...]Fettig ist als Geschmack anerkannt. Ist ja interessant. :-)

---

Das wär´ mir auch neu.

---

Zitat von Artamaris im Beitrag #9

---

Also die Frage in der Überschrift beantwortet sich eigentlich auch gleichzeitig mit dieser Überschrift,spätestens bei dem Wort "Empfinden" und da das Empfinden bei jedem anders ist,ist es genau so das jeder ein anderes Empfinden hat also stellt sich mir die Frage-wozu die Frage?

---

Zitat von XBabsX im Beitrag #14

---

Ich habe meine 84jährige Mutter gefragt wie das mit dem Geschmack im Alter ist.
Sie sagte je älter sie wurde desto feiner wurde ihr Geschmacksempfinden. Als sie jung war
machte sie viel mehr Salz ans Essen als heute.
Genau so empfinde ich das auch. Die Gewürze werden lange nicht mehr so intensiv eingesetzt wie am Anfang meiner Kochorgien.
Allerdings verfestigt sich, meiner Meinung nach, auch die Abneigung gegen bestimmte Geschmäcker.
Da tritt wohl ein Prägungseffekt ein der sich im Laufe des Lebens verfestigt..???

---

Zitat von mamamia im Beitrag #16

---

Zitat

---

Also die Abneigung gegen bestimmte Geschmäcker hat man schon als Baby/Kleinkind in der Regel. Kann sein dass es dann halt im Laufe der Jahre noch schlimmer wird, das weiss ich nicht. :D

---

Wie viel davon Vererbung ist, weiß ich nicht. Aber zumindest bei der Milch besteht für mich der Verdacht, dass es möglicherweise eine Laktoseintoleranz sein könnte .... aber gesäuerte Milchprodukte sowie Schlagsahne habe ich seit jeher gern zu mir genommen.

Beim Speck/Schweinefleisch könnte es mit einer natürlichen Abwehrreaktion des Körpers zu tun haben, weil ich erblich belastet bin mit einem zu hohen Cholesterinspiegel und auch bereits mit einer Säuglingsgelbsucht zur Welt kam -- was in der Folge eine relativ niedrige Alkoholtoleranz bedeutet.

Bei den Zwiebeln: keine Ahnung, ich krieg die einfach absolut nicht runter ... sind sie angedünstet kann ich sie in geringen Mengen tolerieren z.B. als Basis für Saucen oder so. Aber die Betonung liegt auf: geringe Menge, und sie müssen so weich gekocht sein, dass sie zerfallen, ich also nicht auf so ein Teil drauf beißen muss. Wofür oder wogegen die Zwiebelabneigung sprechen könnte, entzieht sich sowohl meinem Wissen als auch meiner Fantasie. Dazu fällt mir einfach nix ein.

Ein Geschmack, den ich eigentlich überhaupt nicht mögen dürfte ist Knoblauch. Der war in meinem Elternhaus verpönt, und meine Mutter war zeit ihres Lebens absolut empfindlich darauf, wenn sie den nur riechen musste (z.B. wenn der Metzger "dem Kind ein Stückchen Wurst" geschenkt hatte ... wenn's Knoblauchwurst war, hat meine Mutter stundenlang Abstand zu mir gehalten.... bekloppt, oder?) .... Aber sobald ich aus meinem Elternhaus ausgezogen war, habe ich die Freuden von knoblauchlastigem Essen für mich entdeckt und seither nie wieder darauf verzichtet. Ich nahm ihn dann gewohnheitsmäßig auch her, um die von mir verpönten Zwiebeln am Essen zu ersetzen. Funktioniert gut!

---

Also bzgl. Milch...

Könnte evtl. sein. Es ist von der Natur auch eigentlich nicht gewollt dass wir Milch oder Milchprodukte zu uns nehmen. Das ist eine Eigenart von hauptsächlich Amerikanern und Europäern. Viele Asiaten und auch die Eskimos z.B. haben eine Milchunverträglichkeit.

Bei Speck und Zwiebel keine Ahnung. Deine Eltern mögen es?

Und wegen dem Knoblauch. Wie schon erwähnt sind Geschmacksneigungen oft genetisch geprägt. Das bedeutet jedoch nicht zwangsweise dass es von den Eltern kommen muss.

Meine Eltern sagen mir z.B. immer dass ich sie an meine verstorbene Großmutter väterlicherseits erinnere. Sie wäre auch so eine Naschkatze gewesen und hätte alles nach Süßigkeiten abgesucht.

Oder auch Aussehen. Mein Foto seht ihr ja. Ich bin eine fast haargenaue Mischung von meinem Vater und meiner Mutter.
Mein Bruder jedoch hat helle Haut, Braune Haare, hellbraune/grüne Augen und sonst noch paar Merkmale die keiner von uns hat.
Alle in der Familie sagen dass er dem Großonkel meiner Mutter ähnlich sieht.

Wie auch bei Aussehen, kann bei Geschmacksprägung und so weiter die Genetik einige Linien überspringen. :)


Aber bevor wir zu weit vom Thema abschweifen.
Ehrlich gesagt hatte ich eigentlich mit diesem Thread bezweckt dass die Dampfer erkennen dass unterschiedliche Aromendosierungen nicht nur von dem Raucherleben und Alter bestimmt sind, sondern hauptsächlich auf die Genetische Komponente (Schmecken und Riechen) zurückzuführen sind.

Aber wie ist es so oft?
Der Urheber kann oft nicht bestimmen wohin die Reise geht. :D
Bin sehr gespannt wohin sich dieser Thread noch entwickelt. Hahaha :D